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2021.02.26「リバーサイドキッチン」第4回 焚き火で楽しむ豪快キャンプ料理「仁淀ボンバー蒸し」

「リバーサイドキッチン」第4回 焚き火で楽しむ豪快キャンプ料理「仁淀ボンバー蒸し」

「リバーサイドキッチン」は今回が最終回。いままで春夏秋の3回にわたり高知の豊かな食材を使った野外料理をRKC調理製菓専門学校校長の島村昌利校長に伝授してもらい、あわせて編集部が厳選した仁淀川河畔の野...

2020.12.04「リバーサイドキッチン」第3回「寒さをスパイスに! 越知の山椒香る仁淀流ピリ辛鍋」

「リバーサイドキッチン」第3回「寒さをスパイスに! 越知の山椒香る仁淀流ピリ辛鍋」

南国高知も朝晩冷える季節になってきました。今回は冬の定番の鍋料理を野外で楽しもうという提案です。一見シンプルに見える料理ですが、実はいろいろ工夫するポイントがあるのだとか。RKC調理製菓専門学校校長...

2020.09.11「リバーサイドキッチン」 第2回「鮎とちりめんじゃこ・オクラの冷製スパゲティ・池川スタイル」

「リバーサイドキッチン」 第2回「鮎とちりめんじゃこ・オクラの冷製スパゲティ・池川スタイル」

今年6月19日に配信された「パエリア・ニヨドリバーナ」に続き、第2回目となるリバーサイドキッチン。 今回の訪問地は仁淀川町・池川地区。釣れたての鮎を贅沢に使用したスパゲティ作りの様子を、 美しい景色...

2020.06.19新連載シリーズ「リバーサイドキッチン」 第1回「パエリア・ニヨドリバーナ」

新連載シリーズ「リバーサイドキッチン」 第1回「パエリア・ニヨドリバーナ」

1973年に創立した伝統ある高知の料理学校RKC調理製菓専門学校の島村昌利校長が出張料理人を務める、ぜいたくなリバーサイドキッチンがスタート! 家庭に普通にある調理道具を持ち出すだけですぐ作れる「ちゃ...

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