タグ「食材」に該当する項目が 22 件見つかりました。

2018.03.30日本古来の美味に、秘境で出合う

日本古来の美味に、秘境で出合う

天皇の正月の朝食『御祝先付の御膳』の一品になるなど、古代から美味なるものとして食用されてきたキジ。次第になじみの薄い食文化になりつつありますが、いの町本川地区では、約30年にわたって名産品になっていま...

2018.01.05河川敷でお年賀BBQ 〜流域生まれの焼肉のタレを食べ比べよう〜

河川敷でお年賀BBQ 〜流域生まれの焼肉のタレを食べ比べよう〜

2018年最初の仁淀ブルー通信は、真冬の河川敷でBBQ!流域生まれの焼肉のタレや調味料を食べ比べます。意外なおいしさに出会えそうな予感…今年も仁淀川でいただきまーす!

2017.12.22天空の山里に伝わる、赤いかぶ

天空の山里に伝わる、赤いかぶ

仁淀川町の山里で昔から栽培されてきた田村蕪(たむらかぶ)。おそらく江戸時代からあるこの伝統野菜を、後世へ残そうという活動が始まっています。しかし、残すといっても、ただ毎年植えて収穫すればいいというわけ...

2017.12.01仁淀ブルーなアウトドアグルメに舌鼓!

仁淀ブルーなアウトドアグルメに舌鼓!

去る11月3日に行われた「越知おいしいデイ・キャンプ」というイベントで、仁淀川流域の食材を使った多彩な料理が振る舞われました!おいしいものに目がない編集部女子2名も密かに参加し、ちゃっかり食してきまし...

2017.11.17生姜の収穫風景に、次世代農家の姿を垣間見る

生姜の収穫風景に、次世代農家の姿を垣間見る

いの町の畑に賑わいの季節到来! 11月、それは特産品である生姜の収穫のとき。その様子を取材したのですが、なんだかイケてる雰囲気が……。これからのトレンドは、農業×アウトドア!?

2017.10.06新高梨(にいたかなし)の季節がやってきた!

新高梨(にいたかなし)の季節がやってきた!

高知の10月といえば、その大きさに圧倒される新高梨の旬。巨大な梨は、どこで、どんな人が作っていると思いますか?仁淀川の支流が潤す佐川町黒岩地区へ、3代続く梨の果樹園を訪ねました。

2017.09.22生姜と私のランデブー 〜いの生姜スイーツを食べ尽くす〜

生姜と私のランデブー 〜いの生姜スイーツを食べ尽くす〜

生姜栽培の盛んな「いの町」の「いの生姜焼き街道」を、2015年11月5日の記事でご紹介しましたが、そこで最近話題を集めているのが、生姜を使ったスイーツ【ほっこり、いの生姜スイーツ】です。おいしいものが...

2017.09.15日本で一番早い天然マイタケ採りへ!

日本で一番早い天然マイタケ採りへ!

天然のマイタケって、食べたことあります? どんなところで採れると思います?清流を生む森の奥深くへ、達人と共に、おそらく日本で一番早い天然マイタケ採りに行ってきました。

2017.07.07仁淀川ピザをつくろう!〜河川敷クッキング第二弾〜

仁淀川ピザをつくろう!〜河川敷クッキング第二弾〜

アウトドアに憧れるインドア派のみなさん、お待たせしました!仁淀ブルー通信きってのインドア女子が、果敢にもアウトドア飯を作る企画第二弾!前回(2016年12月30日配信)では基本のキであるご飯を炊いたわ...

2017.01.27自称ブンタニスト、神の谷で文旦収穫を初体験するの巻

自称ブンタニスト、神の谷で文旦収穫を初体験するの巻

つやつやと輝く黄金色の外皮を剥き、はちきれんばかりの薄皮をそぉっとひらけば…爽やかな果汁いっぱいのプチプチ果肉! 口の中に広がる甘みの後から追いかけてくるほのかな酸味! 高知の冬の果物の王...

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